野菜たっっっぷり、豚の生姜焼きランチ - まかない日記

材料
    豚ロース薄切り肉 300g
    玉葱 1個
    人参 1本
    キャベツ 1/8個
    胡麻油 大さじ1
    塩こしょう 少々

つけダレ
    醤油 大さじ4
    酒 大さじ4
    はちみつ 大さじ2
    おろしにんにく 小さじ2
    おろししょうが 小さじ2

1.豚肉をつけダレの材料をよく混ぜ合わせたものに30分程付け置いておく。
2.付け置いている間に、野菜を切る。キャベツは、2cm角に。人参は細切り。玉葱は細めのくし形に。
3.フライパンを熱し、ごま油をひき、1の肉を色が変わるまで炒める。
4.玉葱をいれ、少ししんなりしてきたら、人参、キャベツ、塩こしょうを少々、残ったつけダレを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5.野菜がしんなりして、肉に火がしっかり通っていたらできあがり!
(水溶き片栗粉で、とろみを少しつけてもおいしいです。)

野菜たっっっぷり、豚の生姜焼きランチ - まかない日記

材料
豚ロース薄切り肉 300g
玉葱 1個
人参 1本
キャベツ 1/8個
胡麻油 大さじ1
塩こしょう 少々

つけダレ
醤油 大さじ4
酒 大さじ4
はちみつ 大さじ2
おろしにんにく 小さじ2
おろししょうが 小さじ2

1.豚肉をつけダレの材料をよく混ぜ合わせたものに30分程付け置いておく。
2.付け置いている間に、野菜を切る。キャベツは、2cm角に。人参は細切り。玉葱は細めのくし形に。
3.フライパンを熱し、ごま油をひき、1の肉を色が変わるまで炒める。
4.玉葱をいれ、少ししんなりしてきたら、人参、キャベツ、塩こしょうを少々、残ったつけダレを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5.野菜がしんなりして、肉に火がしっかり通っていたらできあがり!
(水溶き片栗粉で、とろみを少しつけてもおいしいです。)

【印刷用】鶏もも肉のオイスター豆板醤照り焼き : エリオットゆかりの美味しい食卓 ~おしゃれな簡単料理~

材料 2人分
鶏もも肉 2枚
カイワレ大根 適量
A
酒 大さじ1
水 大さじ1
オイスターソース 大さじ2強
豆板醤 小さじ1/2

作り方
1、フライパンを熱し、軽く塩、コショウ(分量外)をした鶏肉を皮目を下にして強火で焼きこんがり焼き色がついてきたらひっくり返し蓋をして中火で中まで火が通るまで蒸し焼きにする。
2、1の中によく混ぜ合わせたAを加え肉に絡めて火を止め食べやすい大きさに切り、貝割菜を散らして完成。

【印刷用】鶏もも肉のオイスター豆板醤照り焼き : エリオットゆかりの美味しい食卓 ~おしゃれな簡単料理~

材料 2人分
鶏もも肉 2枚
カイワレ大根 適量
A
酒 大さじ1
水 大さじ1
オイスターソース 大さじ2強
豆板醤 小さじ1/2

作り方
1、フライパンを熱し、軽く塩、コショウ(分量外)をした鶏肉を皮目を下にして強火で焼きこんがり焼き色がついてきたらひっくり返し蓋をして中火で中まで火が通るまで蒸し焼きにする。
2、1の中によく混ぜ合わせたAを加え肉に絡めて火を止め食べやすい大きさに切り、貝割菜を散らして完成。

500 リアクション 10月 8th, 2014
麺じゃないんだよ、しらたきなんだよ「しらたき焼きそば」: 料理勉強家ヤスナリオのブログ
しらたき焼きそば。ヘル死ー&ウマ死!!しかもおなか満足度も高し!カット野菜まるまる1袋ペロリイケちゃうとこもイイよね。
作り方もカンタン。カット野菜、焼き肉のたれを使ってチャチャッとね。→ここに載せたよ。
——————————————————————
JDAの倶楽部|WEBマガジン|vol.43/しらたき焼きそば
材料 : 1人分 ■しらたき 1パック(200g) ■豚こま肉 100g ■カット野菜 1パック ■卵 1個 ■焼き肉のたれ 大さじ3 ■こしょう 適量 ■ごま油 大さじ2
作り方 【1】 しらたきは2〜3分茹でてあく抜きし、ザルにあげる。卵は溶いておく。 画像 【2】 フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚こま肉を炒め、軽くこしょうをする。肉に火が通ったらカット野菜を加え、さらに炒める。 画像 【3】 【2】の野菜がしんなりしてきたら、しらたき、焼き肉のたれを加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。 画像 【4】 【3】の全体をフライパンの端によせ、ごま油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら全体を手早く混ぜ合わせる。

麺じゃないんだよ、しらたきなんだよ「しらたき焼きそば」: 料理勉強家ヤスナリオのブログ

しらたき焼きそば。
ヘル死ー&ウマ死!!
しかもおなか満足度も高し!
カット野菜まるまる1袋ペロリイケちゃうとこもイイよね。

作り方もカンタン。
カット野菜、焼き肉のたれを使ってチャチャッとね。
ここに載せたよ。

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JDAの倶楽部|WEBマガジン|vol.43/しらたき焼きそば

材料 : 1人分
■しらたき 1パック(200g)
■豚こま肉 100g
■カット野菜 1パック
■卵 1個
■焼き肉のたれ 大さじ3
■こしょう 適量
■ごま油 大さじ2

作り方
【1】 しらたきは2〜3分茹でてあく抜きし、ザルにあげる。卵は溶いておく。
画像
【2】 フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚こま肉を炒め、軽くこしょうをする。肉に火が通ったらカット野菜を加え、さらに炒める。
画像
【3】 【2】の野菜がしんなりしてきたら、しらたき、焼き肉のたれを加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
画像
【4】 【3】の全体をフライパンの端によせ、ごま油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら全体を手早く混ぜ合わせる。

マヨネーズ+すりごまで美味しい、ごぼうサラダのつくり方 | あさこ食堂

材料
ごぼう…適量(細切りにしさっと茹でたもの)
お好みの野菜…適量(今回は、きゃべつと貝割れ大根を使ってます)
*A
  マヨネーズ…大さじ2
  すりごま大…さじ2
  酢…小さじ1
  砂糖…小さじ2
  醤油…少々

つくり方
1.混ぜあわせた*Aとお好みの野菜と和えたら、出来がり!

マヨネーズ+すりごまで美味しい、ごぼうサラダのつくり方 | あさこ食堂

材料
ごぼう…適量(細切りにしさっと茹でたもの)
お好みの野菜…適量(今回は、きゃべつと貝割れ大根を使ってます)
*A
マヨネーズ…大さじ2
すりごま大…さじ2
酢…小さじ1
砂糖…小さじ2
醤油…少々

つくり方
1.混ぜあわせた*Aとお好みの野菜と和えたら、出来がり!

【超カンタンなのにメチャ美味い!】アレを変えるだけで酢豚の肉が超柔らかくなることが判明! ほかの料理にも応用できちゃうよ♪ | Pouch[ポーチ]
【お肉やわらか酢豚の材料(1人前くらい)】
・片栗粉:大さじ1くらい ・ごま油(サラダ油でも大丈夫):小さじ2くらい ・薄切りの豚肉:100gくらい ・市販の酢豚のモト:大さじ2くらい ・塩、こしょう:少々
分量に「〜くらい」と入れた通り、目安程度で問題なし。ちなみに、肉は「薄切りの豚肉」と書いていますが、記者が今回使用したのは豚肉の肩・バラ・モモ切り落としのパックです(薄切り肉より安かったので ※)。
※しかし、安さに釣られたのが後にアダとなることに!
【調理の手順】
1. 薄切り肉を端からくるくる巻きます。
・記者のコメント(以下、記者コメ): ……色んな部位の切り落としパックを「安いから」という理由で購入した記者はここで困惑。
「切り落としだから当たり前だけど、肉の大きさがそろっていない。脂身だけ切り落としたところとかメッチャある。巻けそうな肉は、ところどころ裂けて穴があいている。くるくる巻けない……!」
 しかし、巻けそうだけど所々穴のあいた破片のような肉を、巻き寿司の具のような感覚で内側に収めると、立派なクルクル肉に! 俵型のものが5つできました。
2. 巻いた肉に塩とコショウをふり、片栗粉を薄くまぶします。
記者コメ: 巻き用の肉に所々裂けて穴があいていたのが心配だったので、表記した分量の片栗粉にテキトーな量をプラスしました。
3.フライパンに油を敷き、巻き終わりを下になるように豚肉を入れます。
記者コメ: 巻き用の肉が歪(いびつ)、かつ裂けまくり穴あきまくりなので、「巻き終わり」がどこなのか分からない。見つけられたのは5つ中、たったのひとつ。

4. 中火で軽く転がしながら焼きます。
記者コメ: 巻き終わりを探すのが面倒だったのでテキトーにフライパンのなかに肉を入れたのですが何の問題もなく、10~15分くらいでキレイに焼き色がつき、なかまで火が通りました!

5. 酢豚のモトを入れ、煮詰まりすぎない程度まで炒めます。
記者コメ: 換気扇を回し忘れていた自分に感謝。部屋中に美味しそうな香りが充満していく……!

6. お皿に盛りつけたら完成です。
ロールキャベツのような見た目ですが、焦げ気味な焼き色とツヤツヤ輝く茶褐色のタレのコラボレーションで見た目はメッチャ美味しそう! これは成功といえるのでは……!?

【超カンタンなのにメチャ美味い!】アレを変えるだけで酢豚の肉が超柔らかくなることが判明! ほかの料理にも応用できちゃうよ♪ | Pouch[ポーチ]

【お肉やわらか酢豚の材料(1人前くらい)】

・片栗粉:大さじ1くらい
・ごま油(サラダ油でも大丈夫):小さじ2くらい
・薄切りの豚肉:100gくらい
・市販の酢豚のモト:大さじ2くらい
・塩、こしょう:少々

分量に「〜くらい」と入れた通り、目安程度で問題なし。ちなみに、肉は「薄切りの豚肉」と書いていますが、記者が今回使用したのは豚肉の肩・バラ・モモ切り落としのパックです(薄切り肉より安かったので ※)。

※しかし、安さに釣られたのが後にアダとなることに!

【調理の手順】

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1. 薄切り肉を端からくるくる巻きます。

・記者のコメント(以下、記者コメ): ……色んな部位の切り落としパックを「安いから」という理由で購入した記者はここで困惑。

「切り落としだから当たり前だけど、肉の大きさがそろっていない。脂身だけ切り落としたところとかメッチャある。巻けそうな肉は、ところどころ裂けて穴があいている。くるくる巻けない……!」

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しかし、巻けそうだけど所々穴のあいた破片のような肉を、巻き寿司の具のような感覚で内側に収めると、立派なクルクル肉に! 俵型のものが5つできました。

2. 巻いた肉に塩とコショウをふり、片栗粉を薄くまぶします。
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記者コメ: 巻き用の肉に所々裂けて穴があいていたのが心配だったので、表記した分量の片栗粉にテキトーな量をプラスしました。

3.フライパンに油を敷き、巻き終わりを下になるように豚肉を入れます。
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記者コメ: 巻き用の肉が歪(いびつ)、かつ裂けまくり穴あきまくりなので、「巻き終わり」がどこなのか分からない。見つけられたのは5つ中、たったのひとつ。

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4. 中火で軽く転がしながら焼きます。

記者コメ: 巻き終わりを探すのが面倒だったのでテキトーにフライパンのなかに肉を入れたのですが何の問題もなく、10~15分くらいでキレイに焼き色がつき、なかまで火が通りました!

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5. 酢豚のモトを入れ、煮詰まりすぎない程度まで炒めます。

記者コメ: 換気扇を回し忘れていた自分に感謝。部屋中に美味しそうな香りが充満していく……!

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6. お皿に盛りつけたら完成です。

ロールキャベツのような見た目ですが、焦げ気味な焼き色とツヤツヤ輝く茶褐色のタレのコラボレーションで見た目はメッチャ美味しそう! これは成功といえるのでは……!?

food-calenra:

鶏飯風稲庭うどん - 1ヶ月2万円の節約レシピ (マイティのブログ)
【材料】3人分 稲庭うどん・・・3束 だし汁・・・4カップ 鶏胸肉・・・300g 卵・・・L2個 塩・・・小さじ1/2 醤油・・・大さじ1/2 みりん・・・小さじ1 海苔、刻みネギ・・・適量 【作り方】 1.だし汁に塩を加えて鶏胸肉を茹でる。中火で3分ほど茹でたら火を止めて、余熱で火を通す。 2.鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手でさいておく。だし汁は灰汁があればすくいとり、醤油、みりんで調味し味を調える。 3.卵を割りほぐし塩少量を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。 4.鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。 5.うつわにうどん、裂いた鶏肉、錦糸卵をのせ、だし汁を注ぐ。刻みネギと海苔をトッピングする。

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鶏飯風稲庭うどん - 1ヶ月2万円の節約レシピ (マイティのブログ)

【材料】3人分
稲庭うどん・・・3束
だし汁・・・4カップ
鶏胸肉・・・300g
卵・・・L2個
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1
海苔、刻みネギ・・・適量
【作り方】
1.だし汁に塩を加えて鶏胸肉を茹でる。中火で3分ほど茹でたら火を止めて、余熱で火を通す。
2.鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手でさいておく。だし汁は灰汁があればすくいとり、醤油、みりんで調味し味を調える。
3.卵を割りほぐし塩少量を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
4.鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。
5.うつわにうどん、裂いた鶏肉、錦糸卵をのせ、だし汁を注ぐ。刻みネギと海苔をトッピングする。

84 リアクション 10月 3rd, 2014
food-calenra:

タイ風鶏肉のバジル焼きそばと、ピーナッツ入り野菜の甘辛炒め。| ウーマンエキサイト みんなの投稿
「mickimchi家のタイ風鶏肉のバジル焼きそば」 材料(2人分) 皿うどんの揚げ麺 1つ(足りない方は2つでも) 鶏もも肉(0.5センチ角に切る) 100グラム にんにく(みじん切り) 少々 バジル(葉の部分) 20枚くらい 卵(目玉焼きにしておく) 2個 カラーピーマン(乱切り) あわせて2個分
A(揚げ麺2つの場合はもう少し多めに)  ナンプラー 小さじ1  オイスターソース 大さじ1  シーズニングソース 小さじ2(なければ、醤油とハチミツで代用してね。)  砂糖 大さじ1
作り方 1 フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて火にかける。   香りが出たら鶏肉を炒める。 2 1に火が通ったら、ピーマンと Aを加えてさらに炒める。 3 仕上げにバジルを加えて火を止める。 4 皿に皿うどんを盛り、3をのせて目玉焼きものせる。
皿うどん用の揚げ麺のパリパリ食感、アジア風の味付けでもイケます。
ちょっと物足らなかったので、同じ皿にサテ風に焼鳥ものっけてみました。

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タイ風鶏肉のバジル焼きそばと、ピーナッツ入り野菜の甘辛炒め。| ウーマンエキサイト みんなの投稿

「mickimchi家のタイ風鶏肉のバジル焼きそば」
材料(2人分)
皿うどんの揚げ麺 1つ(足りない方は2つでも)
鶏もも肉(0.5センチ角に切る) 100グラム
にんにく(みじん切り) 少々
バジル(葉の部分) 20枚くらい
卵(目玉焼きにしておく) 2個
カラーピーマン(乱切り) あわせて2個分

A(揚げ麺2つの場合はもう少し多めに)
 ナンプラー 小さじ1
 オイスターソース 大さじ1
 シーズニングソース 小さじ2(なければ、醤油とハチミツで代用してね。)
 砂糖 大さじ1

作り方
1 フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて火にかける。
  香りが出たら鶏肉を炒める。
2 1に火が通ったら、ピーマンと Aを加えてさらに炒める。
3 仕上げにバジルを加えて火を止める。
4 皿に皿うどんを盛り、3をのせて目玉焼きものせる。

皿うどん用の揚げ麺のパリパリ食感、アジア風の味付けでもイケます。

ちょっと物足らなかったので、同じ皿にサテ風に焼鳥ものっけてみました。

65 リアクション 10月 3rd, 2014